Escolhi este peixe porque é macio e de água fria. Bem simples e gostoso de fazer.
Temperei o peixe com limão e um pouquinho de sal. Cozinhei levemente as batatinhas e cortei ao meio. Abri uma folha grande de papel laminado na refratária e forrei com as batatinhas cortadas ao meio e pedaços de cenoura crua . (usei 2 cenouras pequenas).
Refoguei no azeite alho em lascas, cebola, salpiquei all natura (um tempero completo sem msg) e açafrão (turmeric) e joguei em cima das batatas. Em seguida distribui o peixe sobre as batatas.
Refoguei um pouco de champion um pouquinho de molho de tomate e coloquei sobre o peixe.
Pra finalizar cebolinha picada, coentro, tomate picadinho, duas colheres de shoyo (soy sauce)
e azeite de oliva. Tento evitar tudo com msg mas abro alas para shoyo de vez em quando.
Parece difícil, mas não, porque depois de preparado vai pro forno e vc relaxa.
Fecha o papel laminado como um pacote e forno de 350 ... no Brasil 180.
Acompanhei com arroz branco, uma salada de alface com abacate. Seria perfeito um vinho branco, mas como nao tinha, foi de cerveja mesmo.
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